ถ้าให้เปรียบนะคับ ผมว่า…
xml == java (ถึก, เยอะ แต่เป็น structural ที่แน่นอน)
json == ruby (ง่าย, สั้น แต่ไม่เป็น structural ซักเท่าไร)

แต่จะใช้ xml ก็ได้นะคับ
ด้วยความที่มันเป็น plain text ซ้ำๆ กัน
ฉะนั้น ก่อน response ก็จับยัดลง gzip ซักหน่อย
รับรอง ช่วยได้เยอะครับผ๊ม 😀
(ถ้าเป็น php ก็แค่เปิด output buffering และ compress เองครับ ง่าย!!!)